POIVRE DE PENJA - gris

Le Poivre de Penja : un poivre d'exception, considéré comme un des meilleurs au monde, si ce n'est le meilleur. 

On doit ce poivre à un Français, Antoine Decré, planteur de bananes à Penja, qui a décidé un jour de planter quelques lianes de piper negrum provenant d'Inde sur les terres volcaniques de Penja. 

La culture du poivre de Penja est une culture à l'ancienne, récolté à la main grappe par grappe deux fois par an.

En 2013, le poivre de Penja a obtenu la toute 1ère IGP (Indication Géographique Protégée) africaine. C'est le deuxième poivre à obtenir ce titre, juste après le poivre de Kampot cambodgien. Il semblerait que l'obtention de cette appellation tende à développer la culture de ce superbe poivre exotique.

Après plusieurs tests à l'aveugle sur des sommeliers ou des chefs cuisiniers, le poivre de Penja remporte la majorité des voix. Certains grands chefs avouent n'utiliser que ce poivre, des chefs comme Christophe Aribert, Georges Blanc, Gilles Goujon, etc.

Une saveur incomparable : charpenté, c'est un poivre au caractère sauvage, avec un piquant prononcé, une chaleur acidulée et une bonne longueur en bouche. Côté saveurs il possède des notes boisées, ambrées et musquées. 

Le sachet de 40g : 10 €