Vin : CHATEAU KEFRAYA

Vin du Liban

Les Bretèches, Château KEFRAYA, Vallée de la Bekaa, 2020

DONNÉES TECHNIQUES
Assemblage Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Carignan, Cinsaut.
Degré alcoolique 14 % vol
Acidité totale 3,60 g/l H2SO4
Sucres réducteurs 2,1 g/l

PRODUCTION :
Récolte : Vendanges exclusivement manuelles, avec tri à la vigne des meilleures grappes à maturité optimale.
Vinification Après éraflage, les baies subissent un foulage avant l'encuvage. 
Fermentation alcoolique et macération entre 1 et 3 semaines en cuves inox thermorégulées entre 22 et 24 degrés selon le cépage. 
Fermentation malolactique en cuves en béton.
Elevage en cuves pendant 24 mois minimum. 
Mise en bouteille : Au château, 24 mois après les vinifications. Bouchons type Nomacork select green 44-24mm.

PROFIL ORGANOLEPTIQUE :
Robe : Vin de couleur grenat intense aux reflets pourpres, limpide et brillant.
Nez : Le premier nez est complexe et d’une élégante intensité, laissant subtilement apparaître des notes de fruits noirs, d’épices, de curry, de résine et de mûres associées à des notes très légèrement florales de violette. Le second nez est plus délicat et offre des notes de poivre et de réglisse associées à des notes de cuir frais et sirop de dattes. Le nez est riche et suave.
Bouche:  L’attaque est ample et onctueuse. En bouche, le profil aromatique se dévoile en finesse et en équilibre, et s’accompagne d’une trame très légèrement épicée sur la finale. La structure se remarque par la présence de tanins fondus et soyeux autour d’une trame marquée par la fraîcheur du fruit. 

DÉGUSTATION:
T° de service : Servir autour de 16 degrés.
Accompagnement : Mezzés libanais, viandes grillées ou plats légèrement épicés.
Vieillissement : Un potentiel de vieillissement de 5 à 8 ans. Cependant il est préférable de le consommer jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses saveurs fruitées.

RÉCOMPENSES : Médaille d’or, CWSA, China Wine & Spirits Awards - Chine

La bouteille : 20 €